Geef iedere taak voldoende ruimte
Een plank moet het eten dragen en daarnaast ruimte laten voor het mes en je hand. Meet het beschikbare werkblad voordat je een erg groot exemplaar koopt. Reken ook de plek bij de gootsteen mee waar je de plank gaat afwassen. Een plank die op het aanrecht past maar lastig schoon te maken is, levert na iedere maaltijd extra werk op.
Controleer of de plank stabiel ligt op de ondergrond die je gebruikt. Een exemplaar dat wiebelt op een ongelijk blad blijft onhandig, hoe kostbaar het materiaal ook is. Sapgeulen, handgrepen en voetjes veranderen het bruikbare oppervlak. Vergelijk daarom de vlakke snijruimte en niet alleen de volledige buitenmaat.
Maak gescheiden gebruik duidelijk
Gebruik aparte planken voor rauw vlees of vis en voor eten dat daarna niet meer wordt verhit. Een kleurensysteem kan helpen om dat te onthouden, maar alleen als iedereen weet wat de kleuren betekenen. Spreek de verdeling af of kies duidelijk verschillende vormen. Een kleurcode waarover niemand iets heeft afgesproken voorkomt verwarring niet vanzelf.
Gescheiden planken vervangen het schoonmaken van handen, messen en het werkblad niet. Plan de volgorde van de bereiding zodat schoon eten niet terugkomt op een plek waar rauwe ingrediënten lagen. Een tweede plank helpt alleen als er ook een schone plek is om hem neer te leggen. Denk daarom een hele maaltijd door, niet alleen het begin van het snijden.
Kies voor de manier waarop je afwast
Lees het onderhoudsadvies van de betreffende plank. Niet alle houten of kunststof planken hebben dezelfde wasvoorschriften. Is gebruik in de vaatwasser belangrijk, controleer dat dan uitdrukkelijk en kijk of de plank in het rek past. Een groot exemplaar kan de sproeiarm blokkeren of de ruimte innemen die andere spullen nodig hebben.
Controleer planken geregeld op diepe beschadigingen, scheuren en plekken die moeilijk schoon worden. Volg de onderhouds- en vervangingsaanwijzingen van de fabrikant. Berg een gereinigde plank zo op dat hij volgens de instructies kan drogen. Een hanteerbaar formaat en een schoonmaakroutine die je werkelijk uitvoert zijn waardevoller dan een grote decoratieve plank die lastig af te wassen is.
